मसाले और जड़ी-बूटियाँ केवल अपनी प्यारी सुगंध के साथ भोजन को मसाला देने और व्यंजनों में स्वाद और स्वाद का एक पंच जोड़ने के अलावा और भी बहुत कुछ करती हैं।
मसाले और जड़ी बूटी
खाना बनाना एक कला है और जो चीज इस कला को एक पायदान ऊपर ले जाती है वह है मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण।
इसलिए, चाहे आप खाना पकाने के विशेषज्ञ हों या शुरुआती, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरी एक पेंट्री आपके खाना पकाने के अनुभव को बढ़ा सकती है।
लेकिन मसालों और जड़ी बूटियों के शेल्फ जीवन के बारे में क्या? क्या वे समाप्त होते हैं? यहां मसालों का शेल्फ जीवन है और आपको उन्हें कब त्यागना या बदलना चाहिए। पढ़ना…
1. क्या मसाले और जड़ी-बूटियों को इतना आवश्यक बनाता है?
मसाले और जड़ी-बूटियाँ केवल अपनी प्यारी सुगंध के साथ भोजन को मसाला देने और व्यंजनों में स्वाद और स्वाद का एक पंच जोड़ने के अलावा और भी बहुत कुछ करती हैं।
अधिकांश मसालों और जड़ी-बूटियों में शक्तिशाली औषधीय लाभ होते हैं, जो रोगों को रोकने, सूजन को कम करने, दर्द को ठीक करने और भोजन को खराब होने से बचाने में मदद करने के लिए प्राकृतिक दृष्टिकोण के रूप में कार्य करते हैं।
इसके अलावा, मसाले और जड़ी-बूटियों को आहार में शामिल करने से चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है, श्वसन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और हृदय स्वस्थ रह सकता है।
हालांकि, हमेशा मसाले और जड़ी-बूटियों को कम मात्रा में जोड़ने की सलाह दी जाती है क्योंकि मसालों की अधिकता शरीर में पित्त दोष को बढ़ा सकती है और आयुर्वेद के अनुसार कई अन्य पाचन समस्याओं को जन्म दे सकती है।
2. आप कैसे जानते हैं कि आपके स्टॉक में मसाले उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं?
सूखे जड़ी बूटियों या मसालों पर स्टॉक करना एक आम घरेलू मामला है, लेकिन पुराने मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करना या त्यागना या उन्हें फिर से इस्तेमाल करने के लिए फेंकना एक बड़ा सवाल है।
सूखे जड़ी-बूटियाँ और मसाले आमतौर पर समाप्त नहीं होते हैं और मसाले या जड़ी-बूटी के प्रकार, भंडारण, नमी के संपर्क और प्रसंस्करण की विधि के आधार पर 1-4 साल की लंबी शेल्फ लाइफ होती है।
परंपरागत रूप से, मसालों को उपयोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता था जब वे नमी या खराब भंडारण के कारण अपनी सुगंध, स्वाद या गुच्छों को खो देते थे।
लेकिन इन परिस्थितियों के बावजूद भी ऐसे मसालों और जड़ी-बूटियों के सेवन से सेहत पर कोई असर नहीं पड़ता और न ही यह आपको बीमार करता है।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ बस अपनी सुगंध, स्वाद और शक्ति खो देती हैं, जो तब होती है जब उन्हें या तो फेंक दिया जाता है या कुछ मामलों में जड़ी-बूटी या मसाले के प्रकार के आधार पर त्याग दिया जाता है।
3. मसालों और जड़ी बूटियों की ताजगी की जांच कैसे करें?
हम जानते हैं कि मसाले आमतौर पर समाप्त नहीं होते हैं या खराब नहीं होते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए मसालों के मामले में एक समयरेखा का उल्लेख किया गया है, जो आमतौर पर मसालों या जड़ी-बूटियों की ताजगी, स्वाद, सुगंध और स्वाद को संदर्भित करता है। की शक्ति को परिभाषित करता है।
सूखे जड़ी बूटियों की ताजगी का परीक्षण करने के लिए, अपने हाथ में थोड़ी मात्रा में क्रश या रगड़ें और यदि सुगंध कमजोर है और बनावट गुदगुदी दिखाई देती है, तो निश्चित रूप से उन्हें खाने या बदलने का समय है।
4. उन्हें लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?
साबुत मसालों को थोक में खरीदना और उन्हें छोटे बैचों में पाउडर करना सबसे अच्छा है। अगर आपके पास मसाले पाउडर हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। उन्हें कभी भी खुले में न छोड़ें।
5. संक्षेप में
यदि आप मसालों को स्टोर करना पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप मसालों और सूखे जड़ी बूटियों की ताजगी की जांच कर लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे उपभोग के लिए अच्छे हैं।
चूंकि मसाले और जड़ी-बूटियां भोजन को संरक्षित करने, स्वाद और सुगंध जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, इसलिए समय-समय पर ताजगी की जांच करना बेहतर होता है।
मसालों को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें और सुनिश्चित करें कि आप मसालों को स्टोर करने के लिए एक अच्छे एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें।
