शरीर को स्वस्थ और उसके कामकाज को सुचारू रूप से चलाने के लिए अन्य पोषक तत्वों की तरह प्रोटीन की जरूरत होती है। प्रोटीन तमाम अंगों से लेकर आपकी मांसपेशियों, ऊतकों, हड्डियों, त्वचा और बालों तक हर चीज के लिए जरूरी है। प्रोटीन आपके रक्त में आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है। यह एंटीबॉडी बनाने में भी मदद करता है जो संक्रमण और बीमारियों से लड़ते हैं और कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।खाने में में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, ऊतक टूट सकता है और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है। क्या आप जानते हैं कि शरीर को रोजाना कितना प्रोटीन चाहिए? ऐसा माना जाता है
कि 4 साल से कम उम्र के बच्चों को 13 ग्राम, 4 से 8 साल के बच्चों को 19 ग्राम, 9 से 13 साल के बच्चों को 34 ग्राम, 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं और लड़कियों को 46 ग्राम, 14 से 18 साल के लड़कों को 52 ग्राम, 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के पुरुषों को 56 ग्राम प्रोटीन चाहिए।सीधे शब्दों में कहें, तो अधिकांश सभी को अपनी कैलोरी का 10% से 35% प्रत्येक दिन प्रोटीन के रूप में प्राप्त करना चाहिए। वाहन चलाने, वजन उठाने या दौड़ने जैसे काम करने वालों को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत एक ही सीमा में रहता है। वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन जरूरी है। कुछ लोग मानते हैं कि प्रोटीन सिर्फ अंडा और पनीर जैसी चीजों में पाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। रोजाना कुछ दाल भी हैं जिनमें इनसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।
Dal me protein ki matra: दाल सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। दाल कई तरह की होती है और और हर दाल के अपने अलग-अलग फायदे भी हैं। दाल में वो सभी पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं।
शरीर को स्वस्थ और उसके कामकाज को सुचारू रूप से चलाने के लिए अन्य पोषक तत्वों की तरह प्रोटीन की जरूरत होती है। प्रोटीन तमाम अंगों से लेकर आपकी मांसपेशियों, ऊतकों, हड्डियों, त्वचा और बालों तक हर चीज के लिए जरूरी है। प्रोटीन आपके रक्त में आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है। यह एंटीबॉडी बनाने में भी मदद करता है जो संक्रमण और बीमारियों से लड़ते हैं और कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
खाने में में पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, ऊतक टूट सकता है और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है। क्या आप जानते हैं कि शरीर को रोजाना कितना प्रोटीन चाहिए? ऐसा माना जाता है कि 4 साल से कम उम्र के बच्चों को 13 ग्राम, 4 से 8 साल के बच्चों को 19 ग्राम, 9 से 13 साल के बच्चों को 34 ग्राम, 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं और लड़कियों को 46 ग्राम, 14 से 18 साल के लड़कों को 52 ग्राम, 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के पुरुषों को 56 ग्राम प्रोटीन चाहिए।
सीधे शब्दों में कहें, तो अधिकांश सभी को अपनी कैलोरी का 10% से 35% प्रत्येक दिन प्रोटीन के रूप में प्राप्त करना चाहिए। वाहन चलाने, वजन उठाने या दौड़ने जैसे काम करने वालों को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत एक ही सीमा में रहता है।
वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन जरूरी है। कुछ लोग मानते हैं कि प्रोटीन सिर्फ अंडा और पनीर जैसी चीजों में पाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। रोजाना कुछ दाल भी हैं जिनमें इनसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।
प्रोटीन के मामले कम नहीं है दाल
दाल का सेवन करने से विभिन्न स्वास्थ्य जोखिमों को कम किया जा सकता है।, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जो लोग पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जैसे दालों का अधिक सेवन करते हैं, उन्हें हृदय रोगों का खतरा कम होता है। भारत में दाल मुख्य भोजन में से एक है और यहां सभी घरों में दाल बनाई जाती है। दाल सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। दाल कई तरह की होती है और और हर दाल के अपने अलग-अलग फायदे भी हैं। दाल में वो सभी पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं।
उड़द की दाल (काली दाल)
उड़द की दाल को काली दाल भी कहा जाता है। यह दाल फोलेट और जिंक का एक शक्तिशाली स्रोत है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उड़द की दाल के हर आधे कप में 12 ग्राम प्रोटीन होता है। आपको रोजाना एक कटोरा उड़द की दाल का सेवन करना चाहिए।
हरी मूंग की दाल
हरी दाल को मूंग की दाल भी कहा जाता है क्योंकि इसकी छिलके हरे रंग के होते हैं। यह डाल बिना छिलके के साथ भी आती है और सफेद रंग में भी मिलती है। इस दाल के हर आधे कप में 9 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। हरी दाल भी आयरन का एक शक्तिशाली स्रोत है। इसके अलावा, मूंग दाल में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है।
भूरी मसूर दाल
इसे साबुत मसूर दाल के रूप में भी जाना जाता है। कई जगह इसे खड़ी मसूर भी कहा जाता है। इसके आधा कप में 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान पाया जाता है। देखने में सख्त यह दाल पकाए जाने पर यह नरम और गूदेदार हो जाती है। इसे चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, आयरन और फोलेट का एक बड़ा स्रोत है।
लाल दाल या मसूर दाल
लाल मसूर एक ऐसी दाल है जिसे बड़े पैमाने पर खाया जाता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह दाल छोटे बच्चो और शिशुओं के लिए भी बेहतर विकल्प है।
आधा कप लाल मसूर में 9 ग्राम प्रोटीन होता है।
मसूर दाल सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन सी का भी एक समृद्ध स्रोत है। यह दाल उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और कम वसा वाले भोजन का सेवन करना चाहते हैं।
