महाराष्ट की अति लोक प्रिय हे साबूदाना वड़ा। इसे सिर्फ नास्ते के रूप में ही नहीं बल्कि व्रत में भी खाया जा सकता हे। साबूदाना बनाने की आसान सी रेसिपी हमने बताई हे , चलिए देखते हे।
सामग्री :
१/२ कप साबूदाना , २ बड़े आलू उबले हुआ , १/४ कप मूंगफली के दाने , दरदरे पिसे हुए, १ टी स्पून तिल , १ हरी मिर्च , १/२ कसा हुआ अदरक , जीरा , धनिया , गरम मसाला , नीबू का रस , चीनी। नमक स्वाद अनुसार , तेल तलने के लिए।
विधि :
१)साबूदाना को धो कर पानी में ४ घंटो के लिए भिगो दे।
२)उन्हें चलनी में निकाल दे ताकि ज्यादा पानी निकल जाये हुए साबूदाना चिप चिपे न रहे।
३)आलू को छीलकर उन्हें मेश कर ले
४)भिगोए हुआ साबूदाना , पीसी मुंग फली ,तिल , हरी मिर्च , अदरक , हरा धनिया , जीरा , गरम मसाला और नमक , नीबू का रस, चीनी को अच्छी तरह से मिलाए
५)इस मिश्रण में से गोले बनाइये। अपनी हथेली के बिच में दबा कर टिक्की की तरह बना लीजिये।
६)मध्यम आंच में तलिये ,हलके भूरे होने लगे तब निकाल ले। और हरी चटनी के साथ परोसिये।
