सफेद चावल आमतौर पर घरों में खाया जाता है। लेकिन चावल सिर्फ सफेद ही नहीं बल्कि दूसरे रंगों के भी होते हैं। अलग-अलग चावल के अलग-अलग फायदे होते हैं। इसके बारे में यहां जानिए।
काला चावल: एंथोसायनिन वर्णक के कारण इस चावल का रंग काला होता है। उच्च पोषण मूल्य वाले इस चावल में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। सफेद चावल की तुलना में बहुत कम वसा होता है। प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर ये चावल हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को भी कम करते हैं। लीवर में मौजूद हानिकारक तत्वों को हटाकर डिटॉक्स करता है।
लाल चावल: लाल चावल में एंथोसायनिन नामक एंटी-ऑक्सीडेंट होता है, जो चावल को लाल रंग देने का काम करता है। यह चावल कैलरी में कम होता है और आयरन और फाइबर से भरपूर होता है। इसे खाने से आपको जल्दी भूख नहीं लगती है। यह हृदय, मधुमेह रोगियों और वज़न कम करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
हरे चावल: ये बांस के बीज हैं। इन्हें बांस के चावल या मुलयारी के नाम से भी जाना जाता है। हरा चावल पोटैशियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। ये दिल की सेहत के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं। लेकिन ये आसानी से नहीं मिलते क्योंकि इन्हें तभी इकट्ठा किया जा सकता है जब बांस का जीवन चक्र पूरा हो जाए।
ब्राउन राइस: ब्राउन राइस साबुत अनाज की श्रेणी में आता है। जो लोग सेहत के प्रति काफी जागरूक होते हैं वे इसका सेवन करते हैं। दरअसल, चावल पर मौजूद चोकर की परत में कई पोषक तत्व होते हैं। ब्राउन राइस में यह परत नहीं हटाई जाती है। जब चोकर की परत हटा दी जाती है तो वह सफेद चावल बन जाता है। ब्राउन राइस में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और मधुमेह के रोगी हैं।
