कड़वी नीम की चटनी और कड़वे नीम में कई औषधीय गुण होते हैं। इसे खाने से कई फायदे होते हैं। नीम की चटनी को अकेले खाना मुश्किल है क्योंकि इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है। लेकिन अगर इसमें कुछ चीजों को मिलाकर चटनी बनाई जाए तो वह भी अच्छी लगेगी और नियमों का पालन होगा.
सबसे पहले नीम के पत्ते लें और उन्हें धो लें। फिर तुम्हारा आवश्यकतानुसार कोकम, जीरा, नमक डालें और सभी चीजों को मिक्सर में डालकर पीस लें इसे करें – अब एक कड़ाही में थोड़ा गुड़ लें और धीमी गैस पर गर्म करें खाना पकाना। गुड़ के पिघलने पर गैस बंद कर दीजिए और गुड़ को प्याले में निकाल लीजिए हटाना अब इसमें तैयार नीम का पेस्ट मिला लें रखना
विटामिन सी हड्डियों और दांतों की मजबूती को बनाए रखने, चयापचय में सुधार, घावों को भरने और स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने में प्रमुख भूमिका निभाता है। विटामिन सी एक पानी में घुलनशील यौगिक है और आसानी से हमारे सिस्टम को डिटॉक्स कर सकता है। इसलिए हमें जितनी बार हो सके विटामिन सी का सेवन करना चाहिए। कुछ विटामिन सी पेय हैं जिनका सेवन एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली प्राप्त करने के लिए किया जाता है। ये विटामिन सी पेय प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए अद्भुत हैं।
आपको विटामिन सी से भरपूर फल बहुत मिलते हैं। विटामिन सी की उच्च मात्रा वाला कोई भी फल चुनें, उसका जूस बनाएं और उसका सेवन करें। संतरा, लीची, अनानास, तरबूज, चेरी कुछ ऐसे फल हैं जिनका रस एक स्वस्थ, प्रतिरक्षा बूस्टर पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। विटामिन सी से भरपूर फलों का जूस आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
नीम के पत्तों के रस का सेवन करने से गुर्दे के सभी रोग दूर हो जाते हैं। नीम के बीजों का सेवन करने से त्वचा संबंधी समस्याएं दूर होती हैं। मलेरिया और डेंगू में भी नीम के पत्तों का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। आप रोजाना सुबह नीम के पांच पत्ते चबा सकते हैं। नीम के पत्तों का सेवन करने से शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। एलर्जी को दूर करने में भी नीम के पत्ते बहुत फायदेमंद होते हैं। नीम के पत्तों का लेप त्वचा पर लगाने से चर्म रोग दूर होते हैं।
