घर पर स्वादिष्ट दाबेली कैसे बनाये।
दाबेली भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, खासकर पश्चिमी राज्य गुजरात में। इसे मसालेदार आलू की फिलिंग और मीठी और खट्टी चटनी, कुरकुरी सेव, और अनार के दानों सहित तरह-तरह की टॉपिंग के साथ एक नरम, तकिये वाले बन को भरकर बनाया जाता है।
मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। गरम होने पर इसमें राई, जीरा, साबुत धनिया और सौंफ डालें। कुछ सेकंड के लिए बीजों को चटकने दें।
पैन में मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मैश किए हुए आलू और मटर (यदि उपयोग कर रहे हैं) पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आलू के मिश्रण में स्वादानुसार नमक मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गरम न हो जाए और मसालों से अच्छी तरह से लिपट न जाए।
हर बन या पाव पर कुछ इमली की चटनी और हरी चटनी फैलाएं।
आलू के मिश्रण को बन्स के बीच समान रूप से विभाजित करें, प्रत्येक को पर्याप्त मात्रा में भरें।
भरे हुए बन्स के ऊपर सेव और अनार के दाने डालें। दाबेली को गरमागरम परोसें और आनंद लें!
