कैरोलिना चिली वर्ल्ड रिकॉर्ड
कैरोलिना मिर्च अमेरिका में बड़ी मात्रा में पाई जाती है।
सब्जी या किसी भी खाने में जब भी जरा सी ठंडक लगे तो आपकी हालत और खराब हो गई होगी. लेकिन, जिन लोगों को मसालेदार खाना पसंद होता है वो दो-तीन मिर्च आराम से खा लेते हैं. यह आपके घर में साधारण मिर्च की बात है। लेकिन, एक मिर्च भी आती है, जो इतनी तीखी होती है कि एक बार उस मिर्च के तीन टुकड़े किसी ने खा लिया तो उसका वर्ल्ड रिकॉर्ड बन गया। आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह मिर्च कितनी तीखी रही होगी कि आज तक कोई भी इसे तीन से ज्यादा नहीं खा पाया, क्योंकि 3 मिर्च खाने वाले का नाम गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल हो गया।
तो जानिए, उस मिर्च के बारे में जिसे दुनिया की सबसे गर्म मिर्च भी माना जाता है और कुछ साल पहले इसे दुनिया की सबसे गर्म मिर्च का खिताब भी मिला था। साथ ही जानिए उस वर्ल्ड रिकॉर्ड के बारे में, जो इस मिर्च को खाने से बना था।
विश्व रिकॉर्ड क्या है?
सबसे पहले हम आपको बता दें कि इस मिर्च का नाम क्या है। दरअसल, इस मिर्च का नाम कैरोलिना चिली है और यह इस आम मिर्च से 440 गुना ज्यादा तीखी मानी जाती है. एक शख्स ने इन तीनों मिर्चों को 10 सेकेंड से भी कम समय में खा लिया था, जिसके बाद उसका नाम गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में शामिल हो गया। माना जाता है कि इससे पहले इतनी तीखी मिर्च किसी ने नहीं खाई थी, जिसका एक छोटा सा टुकड़ा भी स्थिति खराब कर सकता है.
इस मिर्च के बारे में सब कुछ
यह एक तरह से चीनी पौधे पर उगता है। यह मिर्च दिखने में लाल रंग की होती है और काफी गाढ़ी होती है। भारत में जो गाढ़ी मिर्च आती है वह बहुत कम तीखी होती है। लेकिन, यह मिर्च दिखने में एक जैसी ही होती है। साल 2013 में इसका नाम सबसे गर्म मिर्च के रूप में गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल किया गया था। पहले त्रिनिदाद बिच्छू का नाम “बुच टी” था, लेकिन अब यह नाम बदल गया है।
इसमें कैप्साइसिन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे आपको मिर्च में जलन या तीखापन महसूस होता है। साल 2017 में भी इस मिर्च को सबसे गर्म मिर्च माना गया है. इस मिर्च में गर्मी का स्तर 1,641,183 माना जाता है, जो काफी अधिक है।
Capsaicin क्या है?
अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की ओर से दी गई जानकारी के मुताबिक मिर्च में कैप्साइसिन नाम का केमिकल होता है। यही Capsaicin सभी समस्याओं की जड़ है। जब यह मानव ऊतक के संपर्क में आता है तो इसमें जलन होने लगती है । जीभ में TRPV1 पेन रिसेप्टर होता है, जब Capsaicin इसके संपर्क में आता है, तो यह दिमाग को सूचित करता है कि अगर आपने ऐसा कुछ खाया है, तो आपको नहीं खाना चाहिए और इससे पेन रिसेप्टर प्रभावित हो रहा है।
