दशहरा असत्य पर सत्य की जीत का उत्सव है।जब भगवान राम ने महाकाल के भक्त और एक असुर रावण का वध किया था, उस दिन असूद दशम था, इसलिए नवरात्रि के नौ दिन बाद पड़ने वाले दश को दशहरा के नाम से जाना जाता है।
और इस दशहरा के दिन लोग रावण दहन कार्यक्रम का आनंद लेने के बाद जलेबी और फाफड़ा खाकर इस त्योहार को मनाते हैं। गुजराती हमेशा से खाने के शौकीन रहे हैं, लेकिन जब परंपरा ही गुजरातियों को जलेबी फाफड़ा खाने के लिए प्रेरित करती है, तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जलेबी फाफड़ा की दुकान पर गुजरातियों की कतार लग जाती है।
जलेबी नाम की उत्पत्ति कैसे हुई सबसे पहले यह जान लेना चाहिए कि जलेबी शब्द अरबी शब्द जुलाबिया से बना है। माना जाता है कि जलेबी को मध्य युग में फारसी व्यापारियों के माध्यम से भारत में पेश किया गया था, तब से हम एक विशेष प्रकार की सुस्वादु जलेबी का आनंद ले रहे हैं जिसे जुलेबिया शब्द से जाना जाता है।
नौ दिन के उपवास के बाद जब व्रत तोड़ने का दिन आता है तो हिंदू संस्कृति के अनुसार बेसन से बनी थाली खाकर व्रत तोड़ा जाना चाहिए। इसलिए नवरात्रि के नौ दिनों के बाद दसवें दिन बेसन से बने पापड़ खाकर व्रत तोड़ा जाता है।
जलेबी और भगवान राम का रिश्ता
ऐसा माना जाता है कि जलेबी को भगवान राम से प्यार था, उस समय जलेबी को शशकौली के नाम से जाना जाता था, इसलिए लोग जलेबी के साथ फाफा खाते हैं जो भगवान राम की रावण पर जीत का जश्न मनाने के लिए भगवान राम की पसंदीदा डिश है। इस त्योहार को मनाते हैं।
