दुनिया के कई डॉक्टर और स्वास्थ्य विशेषज्ञ शाकाहारी भोजन का समर्थन करते हैं। उनके मुताबिक इससे शरीर में ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य बना रहता है। यह डाइट हाइपरटेंशन, मोटापा और टाइप-2 डायबिटीज जैसी कई गंभीर बीमारियों को दूर रखती है।
हाल ही में, वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड, कैंसर रिसर्च यूके और ऑक्सफोर्ड पॉपुलेशन हेल्थ के एक अध्ययन में, शाकाहारियों में मांसाहारी लोगों की तुलना में कैंसर का खतरा कम होता है। यह अध्ययन बीएमसी मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित हुआ है।
शोध में 4 लाख 72 हजार लोगों को शामिल किया गया। उनका आहार डेटा यूके बायोबैंक से लिया गया था। मांस और मछली खाने वाले लोगों को अलग-अलग श्रेणियों में बांटा गया था। इन लोगों के आहार पैटर्न का 11.4 वर्षों तक पालन किया गया।
पहले ग्रुप में ऐसे लोग थे जो हफ्ते में 5 या उससे ज्यादा दिन नॉनवेज खाते थे। ये लोग रेड मीट से लेकर चिकन तक हर तरह का नॉनवेज खाते थे. दूसरे समूह में वे लोग शामिल थे जो सप्ताह में पांच या उससे कम दिन मांस खाते थे। तीसरा समूह उन लोगों में रखा गया था जो पेसटेरियन थे, यानी केवल मछली खाने वाले। चौथे और आखिरी समूह में ऐसे शाकाहारियों को रखा गया, जिन्होंने कभी मांस और मछली यानी मांसाहारी नहीं खाया।
वैज्ञानिकों ने पाया कि नियमित मांसाहारी खाने वालों की तुलना में कम मांसाहारी खाने वालों में किसी भी प्रकार के कैंसर का खतरा 2% कम हो गया। यह जोखिम pescatarians में 10% कम और शाकाहारियों में 14% कम है।
कम मांस खाने वालों में भी पेट के कैंसर का खतरा 9% कम पाया गया। मेनोपॉज के बाद शाकाहारी महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर का खतरा 18 फीसदी कम पाया गया। इसका कारण सामान्य वजन माना जा सकता है। मांसाहारी लोगों की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर का जोखिम मांसाहारी लोगों में 20% कम और शाकाहारियों में 31% कम पाया गया।
क्या कहते हैं विशेषज्ञ?
इंडियन एक्सप्रेस से बात करते हुए डॉ. अयान बसु ने कहा- शाकाहारी आहार कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को 22 फीसदी तक कम करता है। साथ ही, यह किसी भी कैंसर होने के समग्र जोखिम को 10 से 12% तक कम करता है। इसलिए शाकाहारी भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।
