दूध पोहा को खीर भी कहा जाता है और शरद पूर्णिमा के दिन रात को इस दूध पोहा को एक बर्तन में बनाकर रात भर के लिए चांदनी में रखा जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे ढक कर रख सकते हैं। एक पतला जरीदार कपड़ा इस के लिए इस्तमाल करे। तो आइए जानते हैं शरद पूर्णिमा दूध पौहा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए।
खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
दूध लीटर
पोहा 50 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
2 बड़े चम्मच कटे बादाम
काजू कटे हुए 2 बड़े चम्मच
पिस्ता कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
केसर की 8-10 किस्में
इलायची पाउडर 1 बड़ा चम्मच
दूध पोहा बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक पैन में गैस पर गर्म करें, दूध गर्म होने तक, पोहा को साफ करके, दो-तीन पानी से मलकर धो लें, फिर एक चरनी में डाल कर छान लें।
दूध थोड़ा गर्म होने पर एक प्याले में दो या तीन चम्मच गर्म दूध डालिये, केसर डाल कर अलग रख दीजिये, दूध में उबाल आने पर चीनी डाल कर पांच से सात मिनिट और मिला दीजिये।
जब चीनी घुल जाए और दूध फिर से उबलने लगे तो इसमें पौआ डाल कर आठ से दस मिनिट तक चलाते हुए मिला दीजिये. एक मिनट।
जब पूवा दूध में पूरी तरह से समा जाए तो गैस बंद कर दें और इसे किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने दें, फिर रात को बर्तन को किसी खुले या पतले कपड़े से चांदनी में ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह नारन कोठे ने घर का सारा सुख-चैन ले लिया।
